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“肉食届yong恒的霸主”— 牛肉

***棒的选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是***利于烤熟的嫩肉。牛肉不宜烤至全熟食用，会***肉质的鲜嫩。

在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味，但腌渍的时间不能过长。

源古户外烧烤的乐趣

源古户外烧烤的乐趣，其实永远不在于吃，而在于烤的过程！经过头天的精心准备，还有一路直奔选择地点。不管有没有烧烤经验的，都要露一手。烧烤的食物有的可能焦了，有的似乎还不够火候，但还是会觉得超好吃，超过瘾。现在很多烧烤习惯用钢钎和竹签来烤肉，但是新疆一些讲究的烤肉，必须用红柳枝来穿烤肉，烤的过程中红柳会分泌出特有的香味，红柳烤肉肉质鲜嫩外表酥脆口感好新疆烤肉保留着来自远古的粗犷、质朴。和朋友家人围成一圈，一边啃着香喷喷的牛肉，一边喝着冰凉的饮料，户外烧烤的乐趣就在于此

炭烤海鲜现在越来越火bao了。膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、鲍鱼、生蚝等都可以用来炭烤，而且制作方法非常简单，只要原料够新鲜，都能烤出jue佳的美味。而且炭烤海鲜的速度快，也是它利于推广的一大原因。

在烤海鲜时，根据客人口味的不同，推荐5种不同味型的味料，分别是蒜蓉味料、豆豉味料、香辣味料、陈皮味料和孜然味料。而对于一些鲜味非常足的原料，比如膏蟹、濑尿虾来说，还是保持原味为好。

烤肉美味可以说是酥香搭配，皮色焦黄，味香不腻已经成为它的显著特点，况且真正的吃货，除了要求美味之外，体会那种“吃”的感觉往往更加重要，可能巴西烤肉在享用的过程中，除了丰盛的自助风格、热情奔放的桑巴舞，更重要的还是大家想亲身体验一下这种豪迈的吃肉法。可能在国内并不常见，但是在巴西的许多烤肉店里，人们会看到穿梭在食客间的侍者，托着穿在钢钎子上的大块烤肉，再瞄一眼半开放式后厨中那个硕大的烤炉，想必胃口一定大 开。在烤海鲜时，根据客人口味的不同，推荐5种不同味型的味料，分别是蒜蓉味料、豆豉味料、香辣味料、陈皮味料和孜然味料。

   烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖!

   选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。