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为了让大家吃到***正zon的烤全羊，源古烧烤特地邀请了正zon多年烤羊经验的师傅，用du特的调料烤制来自内蒙古大草原空运过来的原生态的羊!是不是已经垂涎欲滴了呢!这些膘肥体壮的外来客，每只少说60斤，只能交给焖炉来打理。化冻排酸以后，在香料里提前腌制10小时左右，挂在200~300摄氏度的恒温炉里，2小时就能齐活儿。和烤山羊比，绵羊汁水丰沛，吃的就是那口肥瘦相间。食材部分，挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。如果有人把绵羊尾巴片下来送给你，那才是真懂行，像吃烤鸭一样片下羊尾，据说是内蒙人烤全羊的享受。

  吃烧烤时各种工具要做哪些准备：

  酱涂：烧烤用的木柄要涂。使用前，必须用洗涤剂清洗并干燥，以洗掉可能脱落的刷毛。避免用尼龙刷毛刷烧烤，因为刷毛熔点低，shao烤时可能会有一些轻微的熔化，不安全。

  锡箔纸：使用时，光明面要面向食物。锡纸盒放在烤网上之前，较好在烤网上涂一层油，防止酱汁粘在锡纸上损坏。用锡箔纸包裹鱼肉或肉类时，尽量不要包裹整块，因为包裹的部分口感不好，必要时只能部分包裹。

   一个简单的烤牛肉串的做法

   材料：牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。

   做法：

   1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

   2、将各种料间隔排列，串入竹签。

   3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

   小诀窍：

   特点：鲜香、酥嫩、味美。

   烹饪秘诀：牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。